Я надеюсь, что вы присоединитесь к тем, кто старается улучшить не только свои привычки питания и активности, но и жизнь других людей. Я не предлагаю вам жертвовать куда-то деньги или время, но есть множество маленьких шагов, которые может предпринять каждый из нас. Вы можете применять на практике рекомендации из этой книги и агитировать ваших детей и близких правильно питаться и заниматься физкультурой. Вы можете выступать в поддержку мер, направленных на облегчение доступа к здоровой пище и ограничение доступности вредных продуктов. Вы можете принять решение не поддаваться на лживые рекламные обещания, которые могут лишь нанести вред вашему здоровью и благополучию. И вы не можете, вы не должны, не смейте садиться на диету!
• Эта книга – для вас, даже если вы не страдаете ожирением и не хотите похудеть.
• В окружающей нас среде все мы подвержены риску ожирения.
• Чтобы сохранить здоровье себе и своим близким, очень важно владеть информацией о питании и делать правильный выбор.
• Каждый из нас может внести свой вклад в повышение шансов на поддержание здорового веса – шаг за шагом, кусочек за кусочком. Будущее без лишнего веса возможно!
Д-р Шарлотта Марки – профессор психологии из Ратгерского университета в Кэмдене. Докторскую степень получила в Калифорнийском университете Риверсайда в области психологии здоровья и развития, и главной темой ее работ является пищевое поведение человека и отношение к собственному телу. Вот уже более пятнадцати лет она проводит исследования по питанию, диетам, отношению к своему телу и риску ожирения. Соавтор более пятидесяти книг и статей в научных журналах. Сотни раз выступала с презентациями и докладами в различных университетах США и на международных конференциях. Каждый год сотни студентов посещают ее лекции и семинары в Ратгерском университете, в том числе разработанный ею курс психологии питания. Доктор Марки уже давно участвует в социальных программах по обучению родителей и детей правильному питанию, отношению к собственному телу и поддержанию здорового веса. Многие исследования она проводила совместно со своим мужем, доктором Патриком Марки, профессором психологии из Университета Виллановы, который смог изменить свой образ жизни (и похудеть почти на 20 кг), следуя ее рекомендациям по управлению весом. Вместе с мужем и двумя детьми доктор Марки живет в Свартморе, штат Пенсильвания. Она занимается бегом, плаванием и велоспортом. В этом году она надеется впервые принять участие в марафонском забеге.
Я навсегда останусь благодарна тем, без кого не было бы этой книги, особенно студентам, которые вот уже много лет вдохновляют меня и заставляют задуматься о затронутых здесь проблемах. В частности, я хотела бы сказать спасибо тем моим ученикам, которые читали черновики этой книги, помогали с редактурой и ссылками, давали мне советы и просто поддерживали меня: Сюзанне Баттистон, Джанне Баулер, Дженнифер Шукуски, Джессике Шульц и Джули Уоско.
Я благодарю всех, кто поддерживал, учил, наставлял меня и дал мне возможности для профессионального роста, в том числе Говарда Фридмена, Лиэнн Берч, Дэниэла Харта и Мэри Браво.
Спасибо моему агенту, Андреа Зомберг, за то, что поверила в меня, и за множество ценных советов.
Спасибо моим редакторам, Рене Седлиар, Саманте Роуз, Эмбер Моррис и Кэрри Уоттерсон, которые не дали мне скатиться в сухую науку и помогли сделать эту книгу доступной, подсказав множество прекрасных идей относительно того, как следует представить читателям этот материал.
Спасибо моим друзьям, которые все время спрашивали меня о моей работе и поддерживали на всем ее протяжении, особенно Лори Суза, великолепному чирлидеру и подруге. Я в долгу перед Лори и Джен ванн Райет за помощь в создании SmartenFit – лучшего фитнес-приложения в мире!
Но больше всего я благодарна своей семье за поддержку и вдохновение, которое я получала от них в процессе работы над книгой. Я очень признательна моим детям, Чарли и Грейс, за то, что они смирились с изменением моего графика, хотя, на их взгляд, эта книга должна быть «скорее всего очень скучной». Я благодарна моей матери за чтение черновиков, участие в разговорах об этом проекте на протяжении нескольких лет и постоянную поддержку. И в конце я должна упомянуть моего главного помощника и соратника – моего супруга Патрика Марки, который убеждал меня продолжать работу, когда я теряла уверенность в том, что еще могу сказать что-то стоящее, читал, перечитывал и снова перечитывал все, что я писала, и верил в меня и мои идеи.
Маленькие шоколадные конфеты, похожие на трюфели. Прим. ред.
Centers for Disease Control and Prevention. (2014, March 18). Healthy weight – it’s not a diet, it’s a life style! Retrieved August 22, 2014, from http://www.cdc.gov/healthyweight/?s_cid=cdc_homepage_topmenu_002.
Polivy, J., & Herman, C. P. (2002). If at first you don’t succeed: False hopes of self change. American Psychologist, 9, 677–689.
Ogden, J. (1992). Fat chance! The myth of dieting explained. Routledge: NewYork.
MacLean, L. D., Rhode, B. M., & Nohr, C. W. (2000). Late outcomes of isolated gastric bypass. Annals of Surgery, 231, 524–528. Retrieved February 11, 2013, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1421028/.
National Association for Weight Loss Surgery. (n.d.). Are you ready to findpeace with food, your body, and the scale? Retrieved February 11, 2013, http://www.nawls.com.
Hirsh, A. R. (2008, February). Use of gustatory stimuli to facilitate weight loss. Poster presented at the Advanced Technologies for Treatments of Diabetes Conference, Prague.
Dr. Oliver DiPietro’s K-D diet. (2012, November 12). ABC news. Retrieved November 10, 2012, http://abcnews.go.com/2020/video/feeding-tube-diet-17469298
BluePrintCleanse. (n.d.). Retrieved June 6, 2013, http://blueprintcleanse.com/cleanse.html
Newman, J. (2010, October 28). The juice cleanse: A strange and green journey.The New York Times. Retrieved June 6, 2013, http://www.nytimes.com/2010/10/28/fashion/28Cleanse.html?pagewanted=all&_r=0
Dax, U., Peter, C., & Polivy, J. (2002). Eat, drink and be merry for tomorrow we diet: Effects of anticipated deprivation on food intake in restrained and unrestrained eaters. Journal of Abnormal Psychology, 111, 396–401. doi: 10.1037/0021-843X.111.2.396
Hanh, T., & Cheung, L. (2010). Savor: Mindful eating, mindful life (1st ed.). New York: HarperCollins; Bays, J. (2009). Mindful eating: A guide to rediscovering a healthy and joyful relationship with food (1st ed.). Boston: Shambhala.
Jenny Craig web page. (n.d.). Retrieved December 5, 2012, http://www.jennycraig.com/clicktocall?s_kwcid=TC-23217-14079912139-e-1714849267&s_kwcid=TC-23217-14079912139-be-1714849267
Nutrisystem web page. (n.d.). Retrieved December 5, 2012, http://www.nutrisystem.com/jsps_hmr/how_it_works/why_it_works.jsp
Mike Moreno’s 17 day diet plan web page. Retrieved December 5, 2012, http://www.17daydietdirect.com/17daydietdirect/ps/index?keycode=215678
Keys, A., Brožek, J., Henschel, A., Mickelsen, O., & Taylor, H. L. (1950). The biology of human starvation (2 vols.). Minneapolis: University of Minnesota Press.
Stunkard, A. J., & Rush, J. (1974). Dieting and depression reexamined: Acritical review of reports of untoward responses during weight reduction for obesity.Annals of Internal Medicine, 81, 526–533.
Ogden, J. (1992). Fat Chance! The Myth of Dieting Explained. Routledge: NewYork.
Wegner, D. M., Schneider, D. J., Carter, S., & White, T. (1987). Paradoxical effects of thought suppression. Journal of Personality and Social Psychology, 53, 5–13.
Polivy, J., & Herman, C. P. (2002). If at first you don’t succeed: False hopes of self change. American Psychologist, 9, 677–689.
Ibid.
McFarlane, T., Polivy, J., & Herman, C. P. (1998). Effects of false weight feedback on mood, self-evaluation, and food intake in restrained and unrestrained eaters.Journal of Abnormal Psychology, 107, 312–318.
McFarlane, T., Polivy, J., McCabe, R. E. (1999). Help not harm: Psychological foundation for a nondieting approach toward health. Journal of Social Issues, 55, 261–276.
Polivy & Herman (2002).
Ibid.
U.S. Weight Loss Market Worth $60.9 Billion. (2011, May 9). PRWeb. Retrieved December 6, 2012, http://www.prweb.com/releases/2011/5/prweb8393658.htm
Polivy, J., & Herman, C. P. (1985). Dieting and bingeing: A causal analysis. American Psychologist, 40, 193–201.
Polivy, J., & Herman, C. P. (1993). Etiology of binge eating: Psychological mechanisms. In G. T. Wilson (Ed.), Binge eating: Nature, assessment and treatment (pp. 173–205). New York: Guilford Press.
French, S. A., Jeffery, R. W., Forster, J. L., McGovern, P. G., Kelder, S. J., & Baxter, J. (1994). Predictors of weight change over two years among a population of working adults: The Healthy Worker Project. International Journal of Obesity, 18,145–154.
Jakubowicz, D., Froy, O., Wainstein, J., & Boaz, M. (2012). Meal timing and consumption influence ghrelin levels, appetite scores and weight loss maintenance in overweight and obese adults. Steroids, 10, 323–331.
Ogden (1992).
Ibid.
