– Ладно, – буркнула Ольгина, нюхая длинные наманикюренные пальцы. Что же это такое? …Завтра Костя приезжает из армии… Надо причёску сделать.
– Иди, – сказала Лебедева. – А мы. Доделаем. Останется фарш, останется тесто. Завтра приедут забирать пельмени.
– Мы и так за эту неделю сделали два плана, – сказала Татьяна Солопина.
– Значит, вы тут будете пахать, а я уйду, – насупилась Анастасия.
– Настя, не каждый день из армии приезжают одноклассники. Давай. Наводи красоту. Но замуж не ходи.
– Почему? Валька, а ты бы пошла? …Почему нет?
– Я хочу стать детским врачом.
– Пальцы развиваешь? …Я видела, как тётя Рая выхватила из кармана мешочек полиэтиленовый и надела на руку. Хвать из тазика фарш и за пазуху спрятала. У своих воруют. …Пятеро детей у неё. Сестра приехала из Киргизии с оравой. Квартиру там бросили. Работу не могут найти. Продают на базаре ерунду всякую. На хлеб нет денег.
Лебедева промолчала.
На следующий день прибыла с проверкой технолог. Приказала поставить на газовую плиту кастрюльку с водой, и пошла по цеху. Юлия Дмитриевна Гришко даже забралась в шкафчики девчат, проверила санитарные книжки, заглянула в мясорубку, заметила в углу паутину. Взяла швабру, начала убирать. Лебедевой стало стыдно. Она устроила мать убирать помещение, но работала сама. Гришко взяла пачку пельменей из холодильника. Бросила на весы.
– Татьяна, открой, – придирчиво рассмотрела почти каждый пельмень, даже ковырнула пальцем мерзлое тесто. – Сыпь, в кипяток. Посолю сама.
Подошли Лебедева и Ольгина. Девушки внимательно следили за действиями подруги. Технолог не отходила.
– Всё. Вынимай. Остальные пусть кипят. Посмотрим, как разварится тесто ваше, подруги. – Что-то вы много наработали в эту неделю. Халтурите? – Женщина взяла вилку, но Валя подала ей ложку, поставив рядом горчицу, натёртый хрен, сметану в вазочках, принесённых из дома. Женщина старательно жевала второй пельмень, не притронувшись к специям. Отложив ложку, сказала грубо:
– Что ты вытворяешь, девчонка? Кто тебе разрешил менять раскладку?
– Ничего не меняла. Всё положила в фарш, в тесто, что вы написали. Согласно раскладки, – хитрила Лебедева.
– Это совсем другие пельмени.
– А я мясо сама рубила, а не машина. Я удалила жилы. Они портят вкус. Протёртый фарш плотной консистенции, отличается от домашнего тем, что происходит процесс окисления.
– Я, забыла, девочка, что ты специалист. А что будешь делать с жилами и прочими отходами? Перерасход?
– Мы будем выпускать мясо-картофельные вареники. Вот моя раскладка. …Из дома принесём по ведру. Начистим. Можем манты делать. Чебуреки… Мясо будем несколько раз пропускать, чтобы жилы не чувствовались
– Пробуйте сначала одно. Сертификат пробью, если будет прибыль. Упаковочную тару привезу через неделю. Назовём ваши пельмени «Мамины». Пойду к вашим соседкам. А почему эти в кастрюле не развалились? – Юлия Дмитриевна достала шумовкой пельмени, рассмотрела их. Начала есть. – Фантастика. Они стали ещё вкусней. И не расквасились. Не понимаю, Валя, но вкусно.
Девушки прятали сияющие глаза, восторженно улыбались, когда получали деньги.
Гроза разразилась через три дня. После обеда в цех к девушкам буквально вкатилась тётка Рая. Завизжала с порога.
– Страмовки вонючие, вы, что тут делаете? Заказчики сейчас приехали. Требуют какую-то «пятую смену», а у нас не берут. Говорят, давай «пятёрку». А халтуру, пусть сами жрут. Чо кладёте? Признавайтесь.
– Мясо и лук, – рассмеялась Настя.
– Я не шутки с вами тут шуткую. Сейчас вот сварили вашу пачку. Не развариваются. Хоть час вари. А вкусные какие.
– Тётя Раечка, всё как вы учили. По вашей раскладочке. Ни больше и не меньше.
– Хватит брехать, Танька, говори секрет.
– Вы наши сумочки видели. За пазухой фарш не носим. Мы ещё не оформились, как следует. Сисек у нас больших нет. Хоть Рексом обнюхивайте. И за забор мы не кидаем пельменьки. И крахмал с гречневой кашкой не добавляем.
– Хватит. Нашли посмешище. Молода больно выдрючиваться. Валька, пошли в цех, учи баб, как вкусно делать
– Раиса Петровна, как же я их научу, если их уже научили при социализме, а мы живём при капитализме. Кто теперь их переучит? Я, не смогу. «Не украдёшь, где взять». Вы так живёте. Дома такие пельмени лепите?
– Так то дома… Правда, в пазухах фарш тягают домой? А премию вам большую дали?
– Будто вы не видели, – сказала Таня, демонстративно скривив полненькие алые губки. – Нет, и я не видела.
Прошла неделя. Девочки работали быстро. Водитель, привозивший мясо, загружая коробки, сказал:
– Вот эти с цифрой заказали два ресторана, беру, а вот эти лежат. Сегодня не беру. Их никто не берёт. Подумайте, тётки. Шеф обещал вам всю продукцию выдать вместо зарплаты.
Женщины перестали дуться и начали здороваться с молодыми коллегами, выказывая знаки внимания.
– Девки, а чо вы туда кладёте? – спросила дородная Зинаида Сидоровна Близнюхина..
– Не подглядывайте. Заходите. Не ужалим. Дайте слово, что никому не передадите. Даёте? Мы без сумок уходим с работы, – рассмеялась Таня Солопина.
– Мы не видим? Вы тут ночуете. Зачем вам это надо? Выскочки. Зассыхи. Мы работали…
– Пёрли вы яйца, муку… Тащили домой. А не работали.
– Не украдёшь, не проживёшь, девочки. Платят нам гроши, а вкалывать приходится как рабыням Изаурам. Пальцы у вас не сводит? У нас сводит.
– Бабы, чо с ними говорить, надрать крапивой, чтоб стоя работали. Штрехбрекеры. – предложила бригадир женской бригады.
4
Девушки уставали. Изрубить килограмм мяса дома – не трудно, а если нужно двадцать килограммов измельчить? Валя купила топорик, надеясь, что широкое лезвие позволит быстрее справиться с фаршем. Однажды пришёл брат Татьяны Солопиной. Пилораму закрыли. Парень остался без работы. Его накормили, что называется, как родного. Он, видя, как трудно сестре и её подругам, решился помочь. Через час вышел покурить. Вернулся вечером.
– Витя, куришь долго. Помощник. Что ты принёс? – спросила Настя.
– Это мясодробилка. Переделали с Колькой. Он выточил штифты. Помойте кипятком, чтобы не пахло сваркой. Теперь она будет не зерно дробить, а вот такенные куски мяса рвать.
Испытывали машинку поздно вечером. Виктор два раза очищал свой агрегат, забивался. После регулировок машина заработала быстро и прилежно.
– Всеравно металл, – вздохнула Валентина.
– Зато быстро. Мясо не успевает окисляться. Валя, а если в этот фарш добавлять рубленый вручную. …Я, кто. Без работы остался. Принимайте. В две смены стану пахать. На хлебозаводе видел сломанный тестомес. Восстановлю. Папаху шить, не шубу шить, для сестры можно и поспешить. Мы станем выдавать в три раза больше пельменей. И ещё у меня мысль есть. Это потом.
Приехавшая технолог, увидела парня в белой куртке и брюках, удивилась, но потом сказала:
– Это ты о нём мне звонила? Поговорю с начальством. Чтобы книжка была санитарная, а то…
– Вот документы. Возьмите. Трудовая и санитарная, – сказал Виктор.
– Мне-то что. С выработки работаете. Валя, пошли в бытовку, запиши заказ. – Женщина раздвинула занавеску, села перед столом. Бытовка – огороженный уголок, в котором стоял стол, плита и умывальник. – К вам собирается директор приехать. Особо не усердствуйте. Не любит подхалимов. …Не могу сказать. Слышала, что намерены рекламу снимать для телевидения. Может быть и не правда. На всякий случай, погладьте шапочки и халаты. – Юлия Дмитриевна положила на стол ведомости. – Здесь зарплата и премиальные за качество. Ваши пельмени берут в кафе и рестораны. Цену подняли мы, естественно. Сделаем контрольное взвешивание. Ставьте воду…
Технолог выбрала из коробок десять пачек. Взвешала каждую. Девушки помогали. Они не боялись за свою продукцию, но всегда волновались, когда приезжала нафуфыренная, как актриса, технолог – Гришко. На улице раздался звук работающего двигателя автомобиля. Валя увидела, пожилого мужчину, идущего от калитки к цеху.
– Вот и пятая смена, – пророкотал простуженным баском, вошедший. – Давайте знакомиться. Валерий Артёмович. Заместитель директора. Кодин.
Вышла из-за шторы Юлия Дмитриевна, поздоровалась с начальством.
– Я предупредила девочек.
– Реклама отменяется. Хорошая продукция не нуждается в рекламе, – сказал мужчина. – Обедать не буду. Мало времени. Кто старшая? Вот ты какая. Хвалю. Есть мнение, чтобы забрать тебя в город. В основной цех. Начальником. Пойдёшь? Комната будет…
– Не смогу. У меня два брата и мама больная, – сказала Валентина.
– Подумайте. Учиться будете? Можем послать. …Хорошо. Сделайте нам что-нибудь оригинальное. Намечается собрание акционеров на базе отдыха в субботу. Хочется выпендриться. У нас есть шеф-повар, но может быть, вы придумаете такое… – мужчина потряс кулаком, надевая шляпу.
