Но что зашифровано в этих словах?
Возможно, смысл в том, что пищу надо употреблять, не переедая и не напрягаясь? А может, пища богов — это не отдельные блюда и яства, украшающие стол, а нечто другое, связанное с окружающим миром и той самой неисчерпаемой энергией, которую можно получать из глубин нашей Вселенной?
Глава 10
Как жить, чтобы не умереть
Недавно ученые выдвинули шокирующую гипотезу — после сорока пяти лет человек природе не нужен. Именно поэтому все попытки современной медицины продлить жизнь не имеют успеха. Конечно, человек живет гораздо дольше, но это с точки зрения эволюции, скорее, нонсенс.
Мы нужны природе только для воспроизводства потомства. К 45 годам люди обзаводятся детьми и ставят их на ноги. Все! На этом наша миссия закончена! Начинается жизнь в постгарантийном периоде. Мы безразличны природе, биосфере, всему живому земному миру. Они ответственности за нас больше не несут, не берегут — им это ни к чему!
Поэтому у человека после 45 лет начинается активный процесс старения. У кого-то, может, и позже, но в целом именно в этом возрасте происходят сбои защитных систем организма. Хронические болезни развиваются в бешеном темпе и получают осложнения, появляются новые болезни — старческие. Протягиваем, у кого как получается, еще полтора-два десятка лет, больше — если уж совсем повезло. И смерть.
Что же делать? Можем ли мы противостоять эволюции или все наши действия заведомо проигрышны или даже ошибочны?
Эволюция устроена очень хитро, и действует она изощренно. Человека она начинает готовить к смерти еще до рождения! Природе нужно дать понять нам как можно раньше, что расслабляться нельзя, не стоит жить иллюзиями, настраиваясь на долгую и здоровую жизнь. Нужно лишь одно — в сжатые сроки организму развиться и быстренько исполнить нужную для бесперебойного эволюционного хода функцию: восполнить так называемую в биологии популяцию, в нашем случае — род человеческий.
Как считает генетик Борис Кауров, «человек имеет две составляющие — социальную и биологическую. С позиции социальной — конечно, хочется, чтобы он жил долго, счастливо, радовался жизни и так далее. Но есть составляющая биологическая. И вот ей долголетие, собственно, не нужно».
Поэтому мы рождаемся уже немного старыми. Человек начинает портиться, находясь в материнской утробе. Это могут быть повреждения на уровне клеток, например при копировании ДНК. К тому же с самого начала не идеально работает система гормонального регулирования. А когда мы появляемся на свет, процессы старения уже идут активно, наращивая свою скорость с каждым годом.
Это мнение подтверждает Данила Медведев, руководитель проекта «Схема старения»: «Со всех сторон идет вредное воздействие, это и солнечная радиация, которая вызывает фотостарение, то есть мутации, вызванные ультрафиолетом, и другие факторы. В общем, чем дальше, тем страшнее. После 40 лет каждые семь лет вероятность смерти увеличивается в два раза».
Считается, что мы можем обмануть природу, ограничив себя в питании. Но где эти примеры долгожителей, просидевших на диете хоть какое-то время, а после этого поразившие нас своим еще отменным здоровьем? Таких нет. Возможно, ограничение в питании, влияющее на продолжительность жизни, — лишь миф или просто привычная информация, которую мы уже воспринимаем как данность?
Голод правит миром
Распространено мнение, что ожирение — одна из причин, усиливающих старение организма. Ряд исследователей заявляют: это не так! И ошибочность данного утверждения уже доказана. Жир следует вычеркнуть из списка опасностей, он даже определенный бонус, который, случись что, поможет нам выжить.
Существует такой термин «парадокс ожирения». Он возник среди ученых после долгих наблюдений за людьми с лишним весом. У них — и в этом как раз заключается парадокс! — большая выживаемость при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете. То есть, если случался критический момент, например инсульт, инфаркт или осложнение диабета, полные люди его переживали, а худые умирали.
Точно так же считает Юлия Лапина, клинический психолог, специалист по расстройствам пищевого поведения: «В принципе, это отражение старой русской пословицы: пока толстый сохнет, худой сдохнет. Это хорошо, когда у вас есть жировой «депозит», потому что настанут голодные времена, и вам есть чем себя прокормить какое-то время».
Вот убеждение геронтологов, изучающих механизмы старения человека: килограмм жира — это лишняя неделя жизни на голодном пайке, а не перспектива заработать инфаркт в отдаленном будущем.
Елена Терешина, геронтолог, доктор биологических наук, уверена: «Ограничение калорийности питания на человеке не работает. Многие девушки худеют, до анорексии себя доводят, но это им жизнь не продлевает. Диетологи пытаются диетами вылечить какие-то заболевания. Я считаю, что это от лукавого. Мы не знаем оптимального соотношения для человека в пище белков, жиров и углеводов, как оптимально их сбалансировать — даже на таком простом примитивном уровне».
И когда мы хотим есть — это абсолютно нормально. Наш организм стремится насытиться впрок каждый раз, когда перед ним оказывается достаточное количество пищи. Особенно когда его вдруг по какой-то причине решили ограничить в питании.
Наш мозг, когда чувствует, что мы недополучаем энергии, начинает работать только в одну сторону — как лошадь, которой надели шоры. Только вперед! Ищи еду! Любой ценой! Но не просто еду, а высококалорийную. И когда люди находятся на низкокалорийной диете, высокоуглеводная еда, то есть основной источник энергии для мозга, становится для них самой привлекательной.
Наш мозг по-другому не умеет, и это тоже заложено эволюцией, всей истории развития человечества. К примеру, считается, что анорексики — люди, доведшие себя ограничением пищи до истощения, нередко смертельного, в какой-то момент просто перестают хотеть есть. Нет! Специалисты после изучения множества случаев анорексии выяснили, что эти люди непрерывно ощущают голод. Организм руководствуется привычками тысячелетней давности.
В нашем мозге есть кнопка голода, она всегда была необходима с самого появления человечества на Земле. Голодные времена наступали часто, и людям жизненно важно было хотеть еду и уметь ее находить. Нехватка пищи не позволяла развиться в мозге центру насыщения.
Гораздо сложнее ощущать насыщение, нежели голод. Голод почти все, за редким исключением в особенных случаях, чувствуют. А вот насыщение почувствовать сложнее, потому что эволюция долго строила механизмы, сигнализирующие о нехватке еды.
Получается, что противостоять голоду нельзя. Он и есть наша жизнь. Если бы мы не ощущали голода, то и не подпитывались энергией, то есть едой. Более того, если начать ограничивать себя, все это отразится на работе мозга.
Врач-психиатр, психотерапевт Михаил Гаврилов уверен: «Мозг работает исключительно на глюкозе, больше ни на чем. И для него очень важно, чтобы уровень глюкозы был более-менее постоянный. Когда идет падение глюкозы или когда ее слишком много, мозг страдает. Голодные промежутки или переедание углеводов приводят к тому, что срабатывает самый главный механизм старения — нарушение регуляторных систем. Гипоталамус, это часть нашего мозга, очень сильно страдает от перепадов глюкозы. То есть те нервные клетки, из которых он состоит, если погибают, то уже не восстанавливаются».
Результат этого — болезнь Альцгеймера. Всего лишь увлеченность диетами, которые зачастую то прерываются, то начинаются заново, приведут к одному из серьезных заболеваний человека! Это слабоумие, потеря всех умственных способностей: памяти, мышления, а потом и речи. Лекарства от него не существует. Как правило, болезнь обнаруживалась у людей старше 65 лет. Но так было раньше! Именно столь модное сейчас правильное питание омолодило опасную болезнь. Не прав ли был премьер-министр Великобритании Уинстон Черчилль, который страдал ожирением, был большим любителем выпить и прожил до 91 года?
100 граммов по утрам
Так что же — есть или не есть? Существует ли правильное питание? Или стоит игнорировать диетологов и их советы? Разобраться в их методиках довольно просто. Cоздаются они по одному принципу: если мой конкурент по диетологической деятельности что-то запрещает, я это обязательно разрешу. Один убеждает, что надо обязательно есть мясо, в нем железо. Другой: «ни в коем случае — ни грамма мяса, это же сплошной жир». Такими полярными рекомендациями диетологи пытаются лишь перетащить у конкурента пациентов.
Любая диета — это ненаучный подход. Никто не делал выборку, никто не делал сравнений. Сейчас так много различных исследований, так много противоречивых данных, что сказать точно — «наука доказала, что, допустим, бублики сокращают жизнь на десять лет» невозможно. Нельзя даже поставить такой эксперимент. И здесь самое главное — сохранить психическое здоровье вокруг пищевой паранойи, которая сегодня процветает со всех сторон.
