Пол Брэгг открыл эпоху массового появления авторов всевозможных методик долголетия и вместе с тем — эпоху такого же массового обдуривания людей, которые, конечно же, хотят быть здоровыми и жить как можно дольше.
Посмотрите, как диета похожа на сектантскую религию. Там есть свои кумиры, свои гуру, которые основатели «религию диеты». Есть свои заповеди, запреты: не есть после шести, не есть углеводы, жиры или белки — в зависимости от того, какой секты вы придерживаетесь. Есть свои нарушения и методики их отработки. То есть если вы съели запретное пирожное, вы должны истязать себя в спортивном зале, чтобы страдать. Главное — страдать, не забывайте.
Диетолог умер от ожирения — и такое, оказывается, возможно. Роберт Аткинс — один из самых знаменитых разработчиков диет для похудения. В российском варианте она стала основой популярной кремлевской диеты. На момент смерти Аткинс весил 116 килограммов. В последние годы жизни он не появлялся на публике, поэтому ни фотографий, ни видео располневшего диетолога нет. Об ожирении стало известно из медицинской карты. Чрезмерно лишний вес осложнил у Аткинса заболевания сердечно-сосудистой системы и стал причиной кровоизлияния в мозг.
Еще один гуру — Пьер Дюкан, широко известный в мире врач-диетолог. Он часто бывает в России. Но знает ли кто-нибудь, что недавно Пьер Дюкан был исключен из Французского врачебного реестра? Такое решение приняла национальная медицинская комиссия. Причина — пропаганда и коммерческая раскрутка диеты, которая наносит риск здоровью.
Во многих странах его высокобелковая диета признана опасной, потому что не у всех почки справятся с таким уровнем белка, так невозможно питаться всю жизнь. Более того, как только мы себе что-то запрещаем, как только мы себе это возводим в культ, мы этого хотим гораздо больше — абсолютно доказанный эффект.
О том, что Пьер Дюкан, по сути, лишен статуса врача и не может заниматься консультационной деятельностью, хорошо известно в самой Франции, но за пределами страны количество поклонников его диеты только растет. Почему схема питания, угрожающая здоровью, столь привлекательна?! Почему людей не останавливают даже некоторые странности диеты, например, использование вазелинового масла — именно им надо заправлять салаты! А вот информация из справочника: вазелиновое масло — это жидкий парафин, очищенная фракция нефти, получаемая после отгонки керосина. Не всем эта специализированная терминология будет понятна, но главное ясно — вазелиновое масло является нефтепродуктом. Вот им и следует поливать, как советует диетолог, еду. Важный момент: в России вазелиновое масло в 2008 году исключено из списка пищевых продуктов. Купить его можно, продается в аптеке как средство от запоров, и применять его желательно по назначению врача.
Люди хотят долго жить. Когда эта область покрыта мраком, то на этой почве рождается очень много мифов. И хороший бизнес здесь существует на грани шарлатанства. Поэтому говорить о диетах, которые специально направлены на долгожительство, не приходится — их просто нет.
Человек подопытный
Давайте представим, что процессы в нашем организме, из-за которых мы стареем, — это огромная схема из множества блоков. Над ней уже несколько лет работает группа российских ученых. Их задача — ответить на вопрос «Почему с нами это происходит?». Они систематизируют всю информацию, имеющуюся в мире по геронтологии.
Без такой схемы невозможно понять такое сложное явление, как старение. Ученые начали с очень простого — со схемы, где человек родился, потом с ним что-то произошло, потом он умер. Вот это «что-то» и есть старение. То есть исследователям захотелось понять, как получается, что молодой и здоровый человек превращается вдруг в старого и больного.
На системной схеме старения отмечены процессы, которые происходят с человеком в период жизни с 20 до 80 лет. И видно, что в 45 лет резко увеличивается количество нарушений на клеточном уровне, в гормональной системе, да и в работе почти всех органов.
Главным является миф о таблетке от старости и о том, что есть какое-то простое вмешательство, которое достаточно применить, и человек перестанет стареть или омолодится. А простого вмешательства быть не может, только когда появятся нанотехнологии, ученые смогут в эту таблетку впихнуть целый научный институт и целую фабрику по производству лекарств — тогда это, конечно, будет работать. Но того, к чему мы привыкли, благодаря рекламе, — что есть какая-то одна молекула, которую только что попробовали на мышах, она продлила им жизнь в два раза, и вот сейчас мы ее будем применять — такого, конечно, нет.
Мышам действительно больше повезло с увеличением жизни. То у них отключают ген старения, то активируют ген молодости. В итоге грызуны могут жить дольше почти в 2 раза. Такой же результат у плодовых мух, ну а рекордсмены — лабораторные черви-нематоды, им продлили жизнь в 10 раз. Генетики, проводившие эксперименты, сразу же заявили, что и людей можно сделать долгожителями, надо только найти у них этот ген старения.
Ведь если все запрограммировано, то должен быть и ген старения. Естественно, ученые стали его искать, до сих пор все ищут. Потом оказалось, что одного такого гена нет, что за старение отвечают много генов.
Получается, что нельзя генетические исследования на животных спроецировать на человека? Тогда почему в последнее время из разных лабораторий мира часто звучит как сенсация результат того или иного эксперимента по продлению жизни? К примеру, недавно было заявлено об исследованиях на дрожжах, самых обычных, которые используются при производстве хлеба и алкогольной продукции. Эти дрожжи относятся к виду одноклеточных микроскопических грибков. У них обнаружено 238 генов, удаление которых увеличивает продолжительность жизни. Но где дрожжи и где человек? А если эти результаты лабораторных работ никак нельзя привязать к людям, то зачем из дрожжей делать долгожителей? По мнению экспертов, любые громкие заявления по поводу возможности отключить ген старения — это лишь отработка денег, затраченных на исследования. И к нам — мечтающим быть долго молодыми и красивыми — это не имеет никакого отношения.
Все наши гены действуют не сами по себе, а находятся в жесткой взаимосвязи. Если мы, допустим, один ген удалим или добавим, это тут же повлияет на его взаимодействие с другими генами. И далеко не факт, что это взаимодействие будет в пользу того, что мы будем дольше жить. Чаще всего будет наоборот, что-то нашу жизнь станет укорачивать, если она вообще будет возможна.
И что удивительно — пищевое изобилие, которое сейчас есть, не предусмотрено эволюцией человека и генетически ему такое многообразие еды совершенно не нужно.
Наши гены формировались, когда не было удивительных продуктов, которые сейчас создает пищевая промышленность. За последние 10 лет появилось 15 тысяч новых наименований.
К чему это приводит? Обычные продукты быстро приедаются, и хочется чего-то эдакого. Есть поразительные примеры, когда люди сами в себя поселяли паразитов. И не ради науки!
«Касу Марцу» — деликатес из итальянской Сардинии. Сыр, засиженный мухами и их личинками, официально запрещен в Италии, но частным образом он производится, за ним особые любители приезжают со всего мира. В буквальном переводе название означает «гнилой сыр». Для его изготовления обычную сырную основу выставляют на открытый воздух. Мухи там активно откладывают яйца, из них появляются личинки. Через три месяца вся сердцевина сырного круга становится зелено-бурой кашей. Каждая головка деликатеса содержит тысячи червей. Можно есть сыр, убрав их, а можно с ними. Но бывает, что не все личинки перевариваются в желудке и проникают в кишечник. Тогда с легкостью могут просверлить оболочку внутренних органов. Такие случаи были.
И что происходит, какая возникает проблема, когда человек из еды начинает делать себе развлечение? На самом деле нормальная хорошая еда — она простая. Ну, что такое печень фуа-гра? Это печень гуся, который сдох из-за того, что ему в голову забивали кукурузу, потому что он ее есть не мог, и кукурузу ему туда запихивали через трубку. Ему разорвало печень, и мы получаем вот такой якобы деликатес.
Казалось бы, личное дело каждого — есть или не есть странную пищу, пусть даже с червями. Но знает ли кто, что глисты забирают у человека не один десяток лет? Учитывая, что нам отпущено и так немного, это очень приличное укорачивание жизни.
Об этой прблеме рассуждает Наталья Бисерова, ведущий научный сотрудник биологического факультета МГУ: «Паразит всегда влияет на физическое состояние человека. Он испытывает слабость, раздражительность, недостаток жизненных сил и почти никогда не связывает это с тем, что у него может быть гельминтоз. Мы связываем это с чем угодно: с плохой экологией, токсикантами, природными явлениями, а часто это всего-навсего гельминтоз».
