Стало известно, что уже в следующее издание американского справочника психических расстройств будет внесено новое заболевание — орторексия. Причина его — правильное питание. «Орторексия» в переводе с греческого языка буквально и значит — «правильный аппетит». Проявляется это в слишком дотошном планировании повседневного питания и полном исключении, как кажется человеку, вредных продуктов из рациона.
Проблема у таких людей заключается в том, что большинство жизненной энергии и сил направлено на постоянный контроль: «как я поел? что я поел? где я поел?» Расстройства пищевого поведения могут сократить продолжительность жизни, в первую очередь, тем, что мы будем постоянно думать о еде и ее «правильности».
Каких-то только систем питания не существует. Широко распространено вегетарианство. Отчасти это мода, кто-то приходит к нему из гуманных соображений по отношению к животным, поэтому и рацион соответствующий.
Вот примерное меню вегетарианцев: завтрак начинают с овсянки каждый день, добавляют фрукты, сухофрукты, орехи, семена. На обед, допустим, углеводы и клетчатка — много овощей, салаты, также, например, гречка, бурый рис, цельнозерновые спагетти.
С самочувствием у вегетарианцев все в порядке. Однако это все-таки не жесткое ограничение в еде, к примеру, похудеть на нем не получится. Орехи и сухофрукты, которые обязательно входят в рацион вегетарианцев, очень калорийны. Хотя они не употребляют животных жиров — это главное условие для тех, кто выбирает форму такого питания.
Считается, что вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды, — но это очень похоже на миф! Обычно ссылаются на долгожителей индусов, при этом доказательств их возраста чаще всего нет. Ни свидетельств о рождении, ни каких-либо других документов у пожилого населения индийских деревень не водится. Возможно, долголетию способствует йога, которой увлечены многие индусы. Но, как выясняется, сочетание физкультуры с вегетарианской пищей не остановит старение, не принесет лишних лет жизни и уж тем более не спасет от смерти. И этому есть немало подтверждений.
Одно из них — непростая судьба известного актера Савелия Крамарова. Он фанатично заботился о своем здоровье и был одержим правильным питанием. Говорил, что проводит на себе эксперимент, как дожить до 140 лет без болезней. Из еды на его столе были только фрукты, овощи, злаковые каши, очень редко рыба. И так много лет — ни мяса, ни молочных продуктов, ни каких-либо мучных изделий. Актер также отказался от сахара и соли.
В 61 год у Крамарова обнаружили рак прямой кишки. Его прооперировали и назначили усиленный курс химиотерапии. В тот же период у него начался острый тромбоз в ногах. Затем случились два инсульта. Крамарова парализовало, он ослеп и не мог говорить. Как же могло случиться, что человек с идеальным здоровьем и образом жизни умер так рано?
Дело в том, что сейчас идет мощная борьба за долголетие. Но люди не понимают, что достичь долголетия, если вы не имеете предрасположенности с позиции генетики, нельзя.
Вот набор продуктов, который есть в каждой армянской семье, это основа их питания: бездрожжевой хлеб, благодаря которому мы можем действительно прожить вечность, — лаваш. Это очень много зелени, достаточно соленые сыры — лучше пить больше воды при их потреблении, чтобы не задерживалась жидкость. Ну и, конечно, очень много мяса.
Этот набор продуктов не меняется в Армении веками. Никакие новые пищевые веяния существенно на него не повлияли.
Скажем, топленое масло — это основа основ, именно на нем готовят в каждой армянской семье, а вовсе не на модном сейчас оливковом масле.
Эту еду правильной и тем более диетической не назовешь, если исходить из распространенных сейчас критериев. При этом Армения относится к странам, где продолжительность жизни довольно высокая.
Рассказывает ресторатор Гаяне Бреиова: «Одна бабушка прожила 90 лет, которая, кстати, пила коньяк каждое утро. Она просыпалась, выпивала стопочку и говорила — привет Москве, привет Чехии, привет Германии, доброе утро всем моим внукам и правнукам (а у нее было 16 внуков и 30 правнуков). С точки зрения ощущений и эмоций она была очень богатой женщиной. Второй моей бабушке почти 90 лет. Не могу похвастаться, что дедушки жили так же долго, около 80 лет. Но очень много именно долгожителей. И, самое важное, как они живут. Качество жизни важнее, чем прожить на год, на два больше, потому что до последнего они очень много двигаются, потому что готовят еду».
Ни о каком правильном питании также не знают в китайской деревне Бама, а столетних людей здесь много — соотношение долгожителей с общим количеством населения в пять раз выше среднего мирового показателя. Все они бодры, при памяти и здоровы. Посмотреть на чудо-деревню своими глазами стремятся толпы туристов — вдруг какой секрет долголетия откроется. Выдвигается масса версий, но наиболее вероятная причина — в качестве воды. В Баме вся потребляемая вода проходит через естественные фильтры в пещерах и реках, в итоге она приобретают особую структуру, ученые называют ее гексагональной. Это совсем не то, что мы пьем.
Но как эта вода связана с долголетием? Дело в том, что в организме младенцев вся вода имеет именно гексагональную структуру, с возрастом она уменьшается, уже к 30 годам такой воды не более 60 процентов и ее надо бы восполнять. Жителям китайской Бамы повезло — могут пить ее в неограниченном количестве. Другого условия долгой и достаточно здоровой жизни исследователи не выявили. Питание у них обычное, как и по всему Китаю. Бама — один из немногих примеров сосредоточенности в одном месте людей, доживающих более чем до ста лет.
Люди, которые достигают предельного возраста, живут в разных странах и в разных условиях, ведут разный образ жизни. Поэтому складывается впечатление, что, видимо, это все-таки какой-то тип людей, который потенциально запрограммирован на долгожительство.
По последним исследованиям, никакое среднеземноморское питание — оливковое масло, овощи, рыба или японское — тоже морепродукты — не работает, не эффективно, не образец для подражания! Эта еда не избавит ни от болезней, ни от старости. Тем не менее спасение в правильном питании ищется до сих пор. Бум на него только усилился в последнее десятилетие. Но эффект, как выясняется, достигнут обратный. Так кто же придумал и нам навязал эти нормы как бы правильного и как бы здорового питания?
Продавцы старости
Я видел фотографию человека, которому 95 лет. Но умер он, когда ему исполнился 81 год. Невероятно, как может сфотографироваться человек, который ушел из жизни 14 лет назад? Вся эта история — большая фальсификация из мира диетологии.
Примерно с 70-х годов прошлого века один за другим стали появляться разработчики систем и методик, продлевающих жизнь человека. В основном они сводились к так называемому «правильному питанию». Именно оно обозначалось как панацея от болезней, старения и даже смерти. Неудивительно, что эти диетологи в один момент становились популярными, а их книги издавались огромными тиражами.
Ведь основной жизненный вопрос человека неизменен: «Я умру. Как мне с этим быть? Может быть, есть какое-то средство? Может быть, это связано с едой?»
А имя мужчины, увеличившего свой возраст на 14 лет, наверняка вам знакомо — это знаменитый американский пропагандист здорового питания Пол Брэгг. Он называл себя «специалистом по продлению жизни». Чтобы верилось в его методику, свою жизнь он продлил абсолютно мошенническим способом — указал неверную дату рождения. И это сработало — его книгами «Чудо голодания» и «Излечи себя сам» зачитывались по всему миру.
Брегг поддерживал этот миф, чтобы привлечь на свою сторону людей: видите, какой я веду правильный образ жизни, правильно питаюсь, правильно себя веду, катаюсь в океане на досках, потому я долго живу и призываю всех людей быть, как я, и жить так же долго. Ведь люди всегда учатся на примерах.
Установлено, что все фотографии, сделанные в последние годы жизни Брэгга, тщательно отретушированы, чтобы придать ему более молодой вид. Даже обстоятельства смерти обросли легендой, благодаря его родственникам — им нужно было продолжать дело огромной империи, созданной Брэггом, и зарабатывать на издании книг. Долгое время считалось, что всемирно известный диетолог и приверженец здорового питания погиб в результате несчастного случая, катаясь на серфе в океане. Но это был очередной обман. Он умер от банального сердечного приступа в тот интервал, в который укладывается большая часть нашего населения, — 75–80 лет.
Пол Брэгг открыл эпоху массового появления авторов всевозможных методик долголетия и вместе с тем — эпоху такого же массового обдуривания людей, которые, конечно же, хотят быть здоровыми и жить как можно дольше.
