Стейси Ллойд - Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

Конференц-мудрость

Деловые конференции позволяют служащим немного отдохнуть от повторяющейся изо дня в день офисной рутины. Порой они проводятся на экзотических курортах Мауи или в модном Лас-Вегасе и дают возможность наконец сменить обстановку, поучиться, поделиться идеями с другими, поработать совместно и встретиться с лучшими из лучших в вашей сфере деятельности. Но вне зависимости от индустрии у всех этих собраний есть один общий элемент: изобилие еды для гостей.

Один из главных компонентов конференц-пира – континентальный завтрак, как правило, состоящий из бейглов, сливочного сыра, выпечки, хлопьев, фруктов, конфитюров, соков, молока, кофе и горячих блюд вроде яичницы, мяса, французских тостов, оладий с сиропом и овсянки. Обычно отель накрывает утром на пару часов шведский стол, а участники конференции могут, проходя мимо, угоститься – это еще мягко сказано. Как правило, гости до боли в животе наедаются грудами сосисок, горами маффинов и бейглов. Как насладиться континентальным завтраком и самому не превратиться в континент? Во-первых, используйте тактику «только одна тарелка». Дома вам не требуется 10 тарелок, так почему здесь все должно быть иначе? Бесчисленное множество тарелок мешает контролировать, что в них попадает и в каком количестве. В результате у человека исчезает понятие о том, сколько он съел. В этом смысле мудро довольствоваться одной тарелкой и пристально следить за всем, что в нее кладется.

Какие варианты лучше всего? Овсянка, фрукты и яйца возглавляют список, а выпечка, французский тост и сироп – завершают. Свежая черника – лучше, чем черничный скон. Но не следует совсем отказывать себе в сладостях – просто знайте меру. Разделите порцию на два, три или четыре части. Угостите кого-нибудь. Поскольку один бейгл приблизительно равен четырем кускам хлеба, стоит ограничиться половинкой. Воздержитесь от сока. Специалисты по питанию заявляют, что в подобного рода «жидких калориях» нет никакой необходимости. Лучше выбрать несладкий холодный чай, чашку кофе или воду – а калории получить с едой. К тому же существуют низкокалорийные добавки, которые можно добавить в воду, но которые не добавят веса.

Стойте в очереди лишь один раз – и все. Точка. Не стоит подниматься за добавкой, второй, третьей, четвертой. Вы позавтракаете тем, что набрали за первый подход. Что сделано, то сделано. Не надо переедать лишь по той причине, что кругом еда. Отель выставляет множество угощений, потому что у него много посетителей, а не потому, что вы один должны наесться за всех. Если вам трудно оставаться в ресторане по окончании трапезы, встаньте и вернитесь в свой номер. Или – еще лучше – прогуляйтесь. Возможно, вы встретите других участников конференции, которые захотят провести вместе с вами небольшую разведку местности: такого рода неформальное сотрудничество – один из главных плюсов таких мероприятий. Составляя план, нужно также заранее определить, с кем и когда вы собираетесь обедать. Что же будет, если вы спуститесь на завтрак один, а остальные подойдут позже? А вот что: когда коллеги начнут есть, вы, скорее всего, отправитесь за добавкой. Планирование поможет взять завтрак под контроль.

На конференциях гости могут расширить свои познания, круг знакомств – а заодно талию, если не будут бдительны. Сегодня такие мероприятия тщательно планируются, и посетители, как правило, получают детальные инструкции, благодаря которым не приходится гадать, каковы темы семинаров, кто присутствует среди экспертов, какие предстоят лекции, где и когда все это будет происходить. Кроме того, участникам предоставляют биографические сведения о выступающих, перечисляют приглашенных докладчиков, которые будут выступать на обедах и ужинах, и дают указания, где и когда эти обеды и ужины будут подавать. Но, несмотря на всю детальность подобных сведений, как это ни иронично, отсутствует один пункт, жизненно важный для каждого из посетителей: какую еду будут подавать? Несомненно, меню готовится заранее. Проблема в том, что о нем, как правило, заранее ничего не сообщается, тем более подробно.

Организаторы конференции снабдят вас путеводителем, а вы должны составить свой «пищеводитель». Узнайте, что будут подавать. Если бы вы страдали от аллергии, разве не выяснили бы этот вопрос заранее и не предприняли бы меры? Данная ситуация ничем не отличается. На кону ваше здоровье, так что время отправиться в Сеть или взяться за телефон и сделать несколько звонков. Отправить электронное письмо. Поговорить с супервайзером. Не стесняйтесь спрашивать, что будет на столе и как оно готовится. К счастью, вполне вероятно, что вас приятно удивит дружелюбие, открытость и отзывчивость стороны, к которой вы обратитесь. Вы живете в низкоуглеводную, безглютеновую, вегано-ориентированную эру, и большинство из того, что вы намереваетесь сказать этим ребятам, им уже приходилось слышать. Помня об этом, в том случае, если они планируют подать жареную курицу, попросите приготовленную на гриле. Картофельное пюре? Попросите тушеный шпинат. Торт на десерт? Попросите фруктовую вазочку. Не бойтесь требовать замены. Хорошее здоровье не заменит ничто.

Возможно, вы считаете, что заказ вегетарианских блюд решит проблему. Идея здравая, однако велик риск, что вам подадут что-нибудь не менее вредное, например порцию пасты феттуччини альфредо, в которой содержится 415 ккал и 17 г жира. Даже заказывая вегетарианский обед, убедитесь в том, что знаете точно, что именно вам принесут. Теплое овощное блюдо с козьим сыром и бальзамическим соусом? Пожалуйста. Фаршированный перец чили с пережаренной фасолью и сметаной? Ни за что.

Раз вы разобрались с пищевой ситуацией на время поездки, пора перейти к следующему компоненту путевого контроля за весом – физическим упражнениям. В течение делового путешествия многим трудно найти время на полноценные тренировки. Но если на работе возникают сложности, означает ли это, что вы с ними не справитесь? Разумеется, не означает. Если вы подойдете к данной проблеме с тем же настроем, возможность непременно отыщется. Перво-наперво посмотрите в Интернете, есть ли при вашем отеле фитнес-клуб или гостевой тренажерный зал. Затем изучите расписание конференции и выделите время, когда можно будет этот зал посетить, – особенно если вам приспичило влезть в новый деловой костюм. Изучив расписание заранее, вы с куда большим успехом найдете свободное время – например, перед континентальным завтраком или в промежутке между вечерним мероприятием и ужином: это идеальное время для тренировок. Даже если у вас найдется всего 15 минут – короткая прогулка принесет неоценимую пользу. Не следует думать, что, если вы не можете посвятить упражнениям много времени, не стоит за них и браться. Стоит, причем всегда. К тому же вы, скорее всего, не готовитесь к соревнованиям по триатлону, а потому восьмичасовая тренировка вам не требуется – достаточно просто ускорить пульс и посжигать немного калорий.

Существуют и другие варианты помимо побега в спортзал. Обуйтесь и пройдитесь по отелю. Прогуляйтесь по территории. В некоторых гостиницах обустроены специальные дорожки для бега и прогулок. Чтобы было интереснее, пригласите с собой коллегу или нового друга с конференции. Вы с удивлением обнаружите, сколько людей готовы присоединиться. В ходе прогулочного марафона можно поинтересоваться у персонала, что происходит неподалеку от отеля. Можно ли дойти до рынка? До городской площади? До магазинов и бутиков? Если дистанция приличная, всегда можно в одну сторону пройти пешком, а обратно доехать на машине, заказанной в отеле, – или на такси, которое, помимо прочего, можно вызвать с помощью приложения.

Еще одно замечательное место для тренировки – бассейн. Плавание помогает сжечь калории, привести мышцы в тонус и поддержать работу сердечно-сосудистой системы. Ничего страшного, если в ходе тренировки вы не проплывете дистанцию, равную ширине Ла-Манша. Попытаться – это уже полдела. Зажмите нос и прыгайте в воду.

Если вы все еще сомневаетесь, можно ли выкроить время на тренировки, всегда есть возможность заняться спортом непосредственно в номере. Сделайте несколько приседаний. Несколько выпадов. 10 отжиманий. Прыжки на месте. Включите телевизор и поднимите две бутылки с водой вместо гантелей. Если есть Wi-Fi, можно найти короткие видео по йоге и пилатесу и порастягиваться на полу. Работа требует от вас креативности, и, если вы успешно проявляете ее на службе, она проявится и вне ее. Отложите отговорки – и на тренировку!

После того как завершается долгий, насыщенный день, многие участники конференции отправляются на вечерние мероприятия. Пить. Танцевать. Шататься по барам. Тусоваться в клубах. Когда жар солнца ослабевает, накаляются страсти. В такие часы потребление алкоголя – обычное дело. Но, помимо калорий, которые добавляет алкоголь, помимо вреда, который он наносит организму и процессу похудения, есть еще одна причина, по которой следует заранее спланировать, сколько алкоголя вы выпьете после конференции, и она связана с работой. Иначе вы легко поддадитесь моменту и будете опустошать бокал за бокалом. А чем больше выпьете, тем слабее станет здравый смысл. И тогда в социальные сети польется нескончаемый поток фото, видео, твитов и сообщений. Люди вокруг – ваши коллеги, а не друзья по колледжу. Перед тем как осушить еще один бокал и обречь себя на непристойные выходки, спросите себя, что вы почувствуете, если еще до рассвета о произошедшем станет известно из Интернета? Вы в самом деле хотите выложить видео, на котором купаетесь в гостиничном фонтане? Планирование, предусмотрительность и здравый смысл помогут отстоять весовую и рабочую стабильность.